Tutti in pista... e in fattoria

Suino e bovino all'insegna del biologico

Tutti in pista

Torna anche quest'anno la fortunata iniziativa "Tutti in...pista e in fattoria!". Due giorni di eventi dedicati alla nostra tradizione gastronomica e alla nostra identità culturale dalle forti matrici contadine, con il suino e il bovino protagonisti della kermesse.

Venerdì 24 febbraio

AI FORNELLI
Corso di cucina con cena/degustazione - Ore: 18:30
Ital.Cook. – Via Federico Conti, 5

Ital.Cook., Istituto Superiore di Gastronomia, organizza una lezione di cucina con ricette a base di carne di maiale e vitellone marchigiano che i partecipanti realizzeranno direttamente in collaborazione con Elisabetta Stella, Resident Chef di Ital.Cook. Durante la lezione verranno fornite informazioni sui principali tagli e sulle tecniche di cottura della carne. A seguire ci sarà la cena con degustazione dei piatti preparati durante la lezione accompagnati dai vini dell'Azienda Montecappone di Jesi.

Costo dell’iniziativa: € 45,00 a persona
Massimo 18 persone

Prenotazione obbligatoria: entro mercoledì 22 febbraio presso Ital.Cook Tel. 0731 56400 – comunicazione@italcook.it - www.italcook.it

Menù del corso

• Tortello con sorpresa alla gricia (amatriciana)
• Pizza ai grasselli
• Tagliata di vitello marchigiano

Domenica 26 febbraio

IN FATTORIA
Pista, illustrazione tagli carne suina e bovina, degustazione
Azienda agraria Arcafelice – Via Minonna, 75

Dalle ore 10.30 inizierà lo smontaggio del maiale e del vitellone con l'identificazione dei tagli e la spiegazione del loro utilizzo.
Alle ore 13.00 assaggi di insaccati e degustazione di bistecche di bovino marchigiano biologico di produzione aziendale accompagnati dai vini dell'Azienda Montecappone di Jesi.

Costo dell'iniziativa:

• € 15,00 per bistecca standard di 300g circa
• € 25,00 per bistecca di 600/700g circa
• € 3,50 hg per bistecca alla fiorentina

Massimo 50 persone